Venu du Sahara,dans sa plus pure expression.
Un miel de sidr né d’une brève floraison du désert, récolté une fois par an et préservé dans sa forme naturelle.
Rareté
Né du Sahara
Au cœur du Sahara, notre miel de sidr tient son identité du paysage lui-même. Chaque pot appartient à un lieu, à une saison, à un moment du désert.
Bien-être
Un héritage vivant
Pour ceux qui vivent depuis des générations auprès du sidr, ce miel n’a jamais été un simple aliment. Consommé cru et gardé au plus près de son état naturel, il préserve le caractère de la fleur dont il vient.
Goût
Le goût du Sahara
Notre miel de sidr offre des arômes floraux et boisés, avec de subtiles notes de caramel et de datte. Associé aux mets les plus simples, une petite quantité suffit à apporter de la profondeur et une signature propre, et à élever un plat sans jamais l’écraser.
Vision
La maison
Tout commence par ce que donne le Sahara. Une fois par an, au printemps, le sidr entre en fleur. Personne ne décide quand, ni pour combien de temps. De cette floraison naît un miel qu’on ne peut ni presser, ni reproduire, ni remplacer.
Ce que nous bâtissons est une maison fondée sur une conviction : ce que la nature produit de meilleur mérite d’être offert sans compromis ni altération. Notre travail est de choisir, de protéger, et de nous effacer.
La rareté, pour nous, est un fait avant d’être une valeur. La récolte fixe la quantité, et nous acceptons sa limite. Certaines années donneront davantage, d’autres moins. Nous préférons offrir peu plutôt qu’offrir moins bien.
Nous allons vers ce qui tient par soi-même,
vient d’un lieu réel,
et laisse derrière soi
quelque chose qui mérite d’être gardé.